二十四節氣/小暑

  隨著夏季三伏時節的到來, 氣溫陡然升高，此時人們常常會煮綠豆湯喝。因綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效，是我國傳統的解暑佳品。然而在飲用綠豆湯的過程中也有一些需要注意的地方，否則不僅達不到消暑解毒的功效，還會對身體造成傷害。

  一、喝綠豆湯的禁忌

  （一）不能空腹喝綠豆湯：綠豆屬性寒涼，空腹飲用容易對脾胃造成傷害。體質寒涼的人本來就有四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等癥狀，喝綠豆湯會加重癥狀，甚至引發諸如腹瀉、氣血停滯引起的關節肌肉酸痛、胃寒及脾胃虛弱引起的慢性胃炎等消化系統疾病。

  （二）綠豆有時不能和中藥一起吃：綠豆本身也是一味中藥，與中藥一起食用有相輔相成的作用，但對于腸胃功能較弱的人群，最好不要與中藥一同服用。因為腸胃較弱的人群會出現全身怕冷、腹瀉等癥狀，如果這時候還將綠豆與中藥一起食用，不但會降低中藥本身的藥性，而且還會加重自身的病情。

  （三）綠豆湯不可天天喝：綠豆湯適當喝是沒問題的，一般成人一周喝2至3次，每次一碗即可。幼兒則要具體依照體質而定，幼兒的腸胃消化功能相對較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉，一般來說，小孩2至3歲開始吃粥時，可適量加點綠豆，6歲過后，才可飲用成人量。

  （四）不用鐵鍋煮綠豆湯：煮綠豆湯時，用鐵鍋最不合適。綠豆的大部分活性成分都在綠豆皮里，綠豆皮中的類黃酮和金屬離子作用之后，可能形成顏色較深的復合物，使綠豆湯的顏色發黑，食用后會造成腸胃不適和消化不良。煮綠豆湯用砂鍋最為理想。

  二、不宜喝綠豆湯的人群

  （一）月經期的女性：月經期的女性身體處于失血的狀態，體質偏寒，所以不宜再喝偏寒的綠豆湯，否則會導致女性氣滯血瘀，引起腹痛或加重痛經及經期不適。

  （二）體質寒涼的人：因為綠豆性寒，體質寒涼的人喝了綠豆湯，容易引起腹瀉等現象，而且可能會降低消化系統的免疫力，所以體質寒涼的人群不宜喝綠豆湯。

  （三）體質虛弱的人：綠豆中含有較高的蛋白質，需要在酶的作用下轉化為小分子肽和氨基酸，才能被人體吸收。體質偏弱的人群，一般腸胃功能較弱，難以在短時間消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良而引起腹瀉等現象的發生。

  （四）孕婦喝綠豆湯需注意：綠豆中賴氨酸的含量高于其他作物，此外，綠豆還富含淀粉、脂肪、蛋白質、多種維生素及鋅、鈣等礦物質，是孕婦補鋅及防治妊娠水腫的食療佳品。但是孕婦也要少喝綠豆湯。綠豆屬陰，對于那些性冷脾弱的人來說不適合長喝。孕婦在喝綠豆湯時不宜放太多糖，另外孕婦一定不能喝冰綠豆湯，容易導致腹瀉。