人體血栓形成導致腦中風、心臟病發作和其他血管栓塞性疾病，輕者致殘，重者死亡。人體血栓形成的病因主要有四點：一是血管內皮損傷。二是血流異常。三是纖溶活力低下。四是抗凝活性減低。冬季的寒冷天氣可以從多方面影響血栓形成的這四大病因。首先，血管內皮細胞是冷損傷中最先和最易損傷的部位；其次，寒冷會使血管，尤其是小血管痙攣收縮，造成血液循環阻力增加，血液流速降低。另外寒冷還可以使血液中的纖維蛋白含量增加，血液黏稠度增高，并且引起人體生理性抗凝活性減低以及纖溶系統活力低下。因此，人體在冬季比其他季節更容易形成血栓。現實中，有多種食物能夠在冬季有效地預防血栓形成。

    1．生姜：生姜中含有姜烯酚、姜烯酮，能降低血液黏稠度，減少血小板凝集，預防心臟血管梗塞和腦梗塞，具有超過阿司匹林的抗凝作用，故有“血液清道夫”之稱。  

  2．大蒜：古埃及人十分推崇食用大蒜，法國農民在飼料中加入大蒜預防動物血栓病的發生。美國紐約州立大學的科學家從大蒜中分離出一種稱為蒜辣素的成分，具有阿司匹林同樣的作用。

    3．洋蔥：洋蔥中含有前列腺素A，能擴張血管、降低血液黏稠度、增加血流量、預防血栓形成。洋蔥中還含有一種成分叫槲皮酮，可抑制血小板凝集，促進纖溶系統功能，從而預防血栓形成。

    4．魚類：在預防血栓的食物中，一定不要忘記魚類。魚除了可以調節血脂外，還可以使血中纖維蛋白原下降，并能使凝血時間延長，具有抗血栓形成的作用。

    5．茶：科學家認為茶可以抑制血小板凝集，促進纖溶系統活性，從而防止血栓形成。日本學者發現綠茶中有一種兒茶素成分，與阿司匹林具有同等抗血小板凝集作用。我國浙江醫科大學研究人員發現，綠茶具有抗血栓作用。飲茶時也增加了飲水量，對稀釋血液有一定幫助。

    6．黑木耳：黑木耳中含有氨基酸、甾醇類、烏苷酸、谷氨酸、礦物質及維生素，還含有腎上腺素等多種抗血栓物質，可以抑制血小板的凝集力，從而預防血栓形成。

    7．辣椒：科學家認為：盡管辣椒促進纖溶系統抗血栓的功能是短暫的，但經常食用辣椒，對促進微血栓的清除有幫助。

    8．紅葡萄酒：法國派索心血管專科醫院馬丁教授對紅、白葡萄酒與白酒進行研究發現：飲用紅葡萄酒可使血小板凝集力下降，從而防止血栓形成。美國康奈爾大學的學者研究認為：葡萄皮中富含“R”成分，可以防止血栓形成。因此無論吃葡萄或飲用紫葡萄汁都有預防功效。

    9．橄欖油：英國科學家發現：橄欖油可使血小板黏附性下降，同時血小板釋放血栓素A也下降，從而抑制血小板凝集引發血栓形成。

    10．蔬菜與水果：瑞典研究表明，那些大量進食水果和蔬菜的人具有最活躍的纖溶活性，反之很少進食水果與蔬菜者，其纖溶功能較差，引發血栓風險極大。在另一項研究中發現：水果與蔬菜中所含維生素C與膳食纖維可以抑制血小板凝集，降低血中纖維蛋白原的含量，同時降低血液黏稠度，避免血栓形成。  

  在食用預防血栓食物的同時，還需要注意·與血栓病發生的生活方式：(1)不要過多食用脂類食物。(2)克服不吃早餐的惡習，警惕晨間發病。(3)積極參加有氧代謝運動。(4)當接受抗栓藥物治療或有出血傾向時，吃抗血栓食物一定要適量。